Name: 洋蔥蒜苗炒排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 排骨 250g; 洋蔥 半個; 蒜苗 2棵; 蒜蓉 適量; 陳皮 1片; 薑絲 少許; 油 適量; 蠔油 適量

洋蔥蒜苗炒排骨

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排骨是我很喜歡吃的，煎、燜、燉、炒、蒸、湯，怎麼做都好吃。家裡還有洋蔥和蒜苗，一起炒著吃，很香很好吃

時間:10-30分鐘

食材

排骨 250g

洋蔥半個

蒜苗 2棵

蒜蓉適量

陳皮 1片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備材料，排骨洗乾淨瀝乾水分，洋蔥切好，蒜苗洗乾淨切好備用
步驟 2/9

排骨加入薑絲、蒜蓉、陳皮、少許糖、適量的生抽、鹽、廣東米酒、油攪拌均勻醃製片刻
步驟 3/9

鍋裡熱油，下排骨煎到兩面微黃
步驟 4/9

然後把蒜蓉薑絲陳皮醃製的汁一起倒下去煸炒
步驟 5/9

加入清水，到排骨1/3處即可
步驟 6/9

蓋蓋中火煮
步驟 7/9

直到水分收幹
步驟 8/9

倒入洋蔥和蒜苗繼續翻炒片刻，下少許生抽翻炒均勻
步驟 9/9

下少許蠔油再翻炒均勻即可

小貼士

1、因為排骨比較大，煎到微黃時加點水煮透，這樣減少翻炒的時間

2、必須要把加入的水煮幹，再下洋蔥和蒜苗，再繼續炒，這樣才夠香，如果水分沒收幹炒出來沒那麼香

釋出於 2019-08-14

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