Name: 剁椒杏鮑菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 杏鮑菇 250g; 油 適量; 鹽 適量; 大紅椒 適量; 姜 適量; 剁辣椒 適量; 雞精 適量; 小蔥 適量

剁椒杏鮑菇

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赫敏

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杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌，經常用來炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料；卻很少拿來蒸。換換做法吧，將杏鮑菇用手撕成條，在鋪上剁辣椒蒸制而成；

時間:10分鐘內

食材

杏鮑菇 250g

油適量

鹽適量

大紅椒適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

杏鮑菇，從中間切斷，用手撕成條
步驟 2/9

大紅椒粒，薑末各適量
步驟 3/9

剁辣椒，倒在漏勺裡，擠幹辣椒裡的水份
步驟 4/9

鍋去底油，倒入薑末和剁辣椒用小火煸炒，炒出剁辣椒的香氣，水分快炒干時，倒入大紅椒粒
步驟 5/9

剁辣椒炒香後倒出碗裝備用
步驟 6/9

將杏鮑菇放入蒸籠蒸3分鐘後取出，倒掉碗裡的水分
步驟 7/9

均勻的撒上適量的雞精
步驟 8/9

將剁辣椒澆在杏鮑菇上面，，放入蒸籠再蒸3分鐘
步驟 9/9

撒上蔥花即成

小貼士

剁辣椒要擠幹水分在熬製，用豬油熬製剁辣椒蒸出來的杏鮑菇更香;

家裡可以熬好一些剁辣椒帶冷後放入冰箱冷藏儲存，用來做剁椒大白菜，剁椒魚頭……

釋出於 2019-08-14

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