苦瓜炒臘腸
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苦瓜炒臘腸，夏日時令小菜與重口味燻臘的絕妙搭配，苦瓜不要擠去苦汁，生炒，有著淡淡的苦味，臘腸蒸軟之後再下鍋，既易咀嚼又保有臘製品特有的煙燻香味，紅椒作為點綴，下飯佐酒皆相宜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備食材 -
步驟 2/10
切好
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步驟 3/10
臘腸切好之後隔水蒸5分鐘，再用溫水沖洗乾淨
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步驟 4/10
熱油鍋，放入菜籽油，爆香豆豉與花椒
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步驟 5/10
放入紅辣椒與薑片、蒜片
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步驟 6/10
稍炒，放入苦瓜
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步驟 7/10
炒至斷生，放入適量食鹽
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步驟 8/10
放入臘腸翻炒
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步驟 9/10
加入香油
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步驟 10/10
稍炒即可出鍋
小貼士
臘腸先蒸再炒，口感不會太乾。
釋出於 2019-08-14
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