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苦瓜炒香腸
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求醉

苦瓜具有清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目的功效，看見水靈靈的苦瓜就忍不住買了一根，配上香腸一起炒，美味下飯。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 280g
香腸 150g
油 適量
鹽 4g
蒜末 適量
料酒 10ml
生薑 適量
雞精 2g
白糖 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    香腸用溫水洗淨後放入盆裡倒入料酒蓋上蒸15分鐘
  • 步驟 3/12
    苦瓜洗淨後切開去除籽和裡面的白色膜
  • 步驟 4/12
    切成片
  • 步驟 5/12
    準備生薑和蒜片
  • 步驟 6/12
    鍋內水開後倒入苦瓜加入2克鹽焯水後撈起洗淨
  • 步驟 7/12
    蒸好的香腸切成薄片
  • 步驟 8/12
    熱鍋溫油下入姜蒜爆香
  • 步驟 9/12
    倒入苦瓜煸炒出味
  • 步驟 10/12
    加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 11/12
    倒入香腸煸炒均勻
  • 步驟 12/12
    加入雞精和白糖煸炒均勻後熄火出鍋
小貼士

1.苦瓜焯水的時候加入少許鹽能保持菜色不泛黃。

2.各家的香腸鹹淡不同，加鹽時候要自己控制，不喜歡加糖的可以不加

釋出於 2019-10-15
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