因为喜欢吃川味菜所以今天的这盘带鱼也采用川菜的做法来烧，虽然成品不是很漂亮，但是味道却咸鲜麻辣特好吃。带鱼历来都是大家最喜欢吃的鱼类它富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
烧带鱼的调料可以按个人的口味放入，喜甜多放糖，喜辣多放辣椒。