去年贪新鲜也在超市买了一小罐豆瓣酱，只做了一次，发现不适合自己的口味。后来一直没用。直至上两月炒小龙虾的时候才想起它来，看看都快过期了还基本是满的，所以赶紧来用它做两款美食吧，虽不喜欢也不能全浪费了。记得第一次吃酸辣粉是出来工作第一年，有天下班后和同事一起逛街，一起在超市门口吃了一碗酸辣粉。让我记忆犹新，因为在那工作没多久后来走了。在后来在其它地方有吃过酸辣粉，但总感觉不是第一次吃那个味。所以后来也再吃了一两回，便没有在外面吃过了。这次是按着记忆中的印象来做的这碗酸辣粉，说实话，毕竟我没有放味精类的东西，所以比起是差点。但总体还真的比外面的好吃多了。
1.红薯粉需提前泡发。