“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！但外面卖的酸辣粉各家所有材料不一，又吃不过瘾，自已在家做想用啥料用啥料，想吃多少吃多少。
1.米粉要泡软，基本是一下锅就调味装盘了。
2.我不太吃辣，所以碗里都看不到红油。喜欢辣的同志，可以多和点剁椒，这样味道更好。