酸辣粉
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武十九之夏

好长时间没再吃酸辣粉了,很想念很想念那酸酸辣辣的味道,虽然觉得这个季节干燥易上火,不适宜吃酸辣粉,最后还是没能忍住酸辣的诱惑...直奔超市,买来食材,自己做了次酸辣粉,酸酸辣辣,好美味,好口感哦~~O(∩_∩)O~~

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 250g
小辣椒 3个
花椒 适量
大葱 1段
香菜 2颗
小白菜 1颗
花生米 适量
榨菜 适量
老抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯粉条、香菜、花生米、小辣椒、榨菜、花椒。
  • 步骤 2/10
    炸好的花生米切碎,葱切斜片和葱花,辣椒切斜段,香菜切小段。备用。
  • 步骤 3/10
    红薯粉条用温水泡20分钟,中间换次水。
  • 步骤 4/10
    小白菜(青)切段。备用。
  • 步骤 5/10
    锅内放油,油热,放入花椒、葱片、辣椒,炒香。之后放入酱油,盐,醋,稍翻炒。
  • 步骤 6/10
    放入两碗水。烧热。
  • 步骤 7/10
    水热,放入小白菜段,煮熟。煮好的汤备用。
  • 步骤 8/10
    另一锅加水烧开,放入泡过的红薯粉条煮熟。
  • 步骤 9/10
    粉条煮好后,捞出过一遍凉水,然后沥干水分。
  • 步骤 10/10
    把粉条放入碗内,倒入烧好的汤,撒上鸡精,拌匀。然后撒上香菜、葱花、花生碎和榨菜。酸酸辣辣的味道就出来了。
小贴士

粉条煮之前,用温水泡20分钟,煮出的粉条更劲道。

发布于 2023-06-04
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