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酸辣粉
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染指的悲伤昆琦

酸辣粉是四川和重庆等地的小吃，后流向全国，搞得全国上下都爱吃酸辣粉，但是都太辣吃不来；其实自己在家也可以做酸辣粉，完全按照自己的口感来调味，味道一样好。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 300g
绿豆芽 200g
红油 适量
生抽 适量
骨汤 适量
陈醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红薯粉条放入锅里煮5分钟；
  • 步骤 2/8
    倒掉热水，在凉水里浸泡；
  • 步骤 3/8
    自己发的绿豆芽冲洗一下待用；
  • 步骤 4/8
    锅中放入骨汤烧开，放入泡好的红薯粉条；
  • 步骤 5/8
    烧开后放入绿豆芽；再次烧开后至豆芽断生，就可以捞出粉条和豆芽
  • 步骤 6/8
    红薯粉条和豆芽捞在碗里，舀入骨汤；
  • 步骤 7/8
    放适量的生抽和陈醋适量；
  • 步骤 8/8
    最后放入调味的红油，拌匀就可以吃；我用的红油是火锅料，来自成都，据说是大牌的，但是挺辣的；
小贴士

很简单的酸辣粉，以后可以自己在家做，不用吃小摊了。

发布于 2024-04-06
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