每年的春天，春韭菜上市时我都会经常做韭菜，炒菜、面食都常常用到它，春韭菜美味营养，而且补肾效果很好。今天做的这款面食是河南的特色面食，叫菜莽，皮薄馅多，是我们这里很受欢迎的食品。
韭菜切碎后一定要先用油拌一下，这样拌馅和蒸的时候不流失水分。味道也更好。