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春韭菜豆腐鸡蛋饺子
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筝语莫挽尤

俗话说“好吃不过饺子”！我是面食控，更爱饺子。韭菜，选用今春第一茬韭菜混合豆腐丁、鸡蛋碎，加以香菜、葱姜调味，鲜美可口。

我儿时喊着吃饺子时，麻麻舍不得大块吃肉，就给我做豆腐饺子，心情好时时就鸡蛋饺子，无论什么饺子只要出自麻麻的魔法之手，都可以变成美味佳肴！

时间:1-2小时
食材
春韭菜 400g
老豆腐 400g
鸡蛋 6个
香葱 3根
生姜 3片
香菜 50g
盐 8g
生抽 10g
芝麻油 10g
鸡精 3g
面粉（饺子皮） 500g
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，洗净备用
  • 步骤 2/9
    面粉加水和成光滑的面团醒15分钟
  • 步骤 3/9
    老豆腐切丁
  • 步骤 4/9
    韭菜切碎
  • 步骤 5/9
    葱姜香菜切碎
  • 步骤 6/9
    鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎，所有材料混合调入调味料拌匀
  • 步骤 7/9
    醒好的面擀成薄薄的饺子皮，包你喜欢的饺子即可
  • 步骤 8/9
    煮饺子水要多一些，水开后下入饺子，饺子皮熟了即可，内馅都是熟的
  • 步骤 9/9
    调一碗红油蘸汁，配上一颗大蒜，鲜、香、辣、爽！
小贴士

豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的话，切碎后用油拌一下封住切口就不会出水

发布于 2019-02-16
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