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韭菜豆干春卷
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白衣影眠梦笑香

夏日的早晨，为妈妈准备一道春卷，配上清粥，也算健康早餐了。先炒好韭菜香干，然后用春卷皮一卷放进锅里煎就好了。

时间:10-30分钟
食材
春卷皮 4张
韭菜 150g
豆腐干 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    韭菜洗净，切成小段
  • 步骤 2/15
    豆腐干过水冲净，切成片
  • 步骤 3/15
    净锅，倒油
  • 步骤 4/15
    油热后，倒入豆腐干
  • 步骤 5/15
    翻炒片刻后，加入韭菜
  • 步骤 6/15
    韭菜变色后，加入盐
  • 步骤 7/15
    韭菜九成熟时，加入味精
  • 步骤 8/15
    炒匀即可装盘备用
  • 步骤 9/15
    取春卷皮，将之前炒至好的韭菜豆腐干放在春卷皮上称一长条形
  • 步骤 10/15
    将下侧的春卷皮向上卷，将菜包入春卷内，再将两侧的皮子向内卷起，最后向前将剩余的皮子卷进
  • 步骤 11/15
    这是卷好的四个春卷
  • 步骤 12/15
    另起锅，倒油，中火
  • 步骤 13/15
    油稍热时，用筷子将卷好的春卷放入油中，先煎未被封住的部分
  • 步骤 14/15
    一面煎好后，换另一面
  • 步骤 15/15
    春卷都煎好后，放入盘中，稍凉时食用
小贴士

1、春卷无需封口，油炸后，未封口的部分会自行和中段的皮子粘在一起

2、油炸食品，火气大，稍稍放凉后食用较好

发布于 2022-11-13
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