春天，是生发的季节，要多吃一些生发之菜。这道菜是我家每年正月二十必吃的，那时里面包的馅料与现在不同，我每次要拌进去10种菜（绿豆芽、白萝卜丝、红色黄色胡萝卜丝、莲菜丝、海带丝、粉条、炸豆腐丝、卤肉丝、韭菜），今天我做的是韭菜鸡蛋馅的，味道也是超级棒的。
煎的时候要把四面都煎成金黄色，其实煎完后就成了方的了。