蒸野菜莽
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reed咖啡

同事回家带来的野菜给了我不少,称了称足足1300克呢!做了一次野菜花边饺子,剩下的一时半会也吃不完,于是就把它用热水焯烫后冷藏起来啦。前几天看到米友万山红做得蒸菜莽感觉很不错,于是也学着做啦。米友是用春韭菜当料馅的说是属于豫菜,所以我也不知道对于料馅有什么讲究没有,我用的是野菜。当时也不知道这个野菜叫什么名字,今天看到有米友说是叫面条菜,不过蒸出来确实很好吃!平时也就只能吃半个饼的我,蒸出来后一口气吃了一个半呢!呵呵,谁叫它好吃来着。

食材
面粉 290g
野菜 1100g
适量
适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的野菜(据说是叫面条菜)洗了满满两大盆
  • 步骤 2/13
    水开焯烫
  • 步骤 3/13
    凉后攥去水分
  • 步骤 4/13
    剁碎
  • 步骤 5/13
    切好葱花
  • 步骤 6/13
    滑炒鸡蛋
  • 步骤 7/13
    倒入野菜加盐拌匀
  • 步骤 8/13
    最后倒入葱碎
  • 步骤 9/13
    拌匀野菜料馅就调制好了
  • 步骤 10/13
    静置好的面团分次擀成薄饼,均匀的铺上料馅摊平
  • 步骤 11/13
    自上而下卷起来
  • 步骤 12/13
    依次做好
  • 步骤 13/13
    蒸锅做凉水放入生胚开锅后蒸10分钟左右就可以了
小贴士

野菜已经焯烫过了,所以蒸的时间不需要太长。

发布于 2023-09-23
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