每年的春季，正是野菜生长最盛的时候。
随着生活水平的提高，野菜已经很少出现在我们的餐桌上。
其实中医“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。很多野菜都有不同的养生保健功能，春季可适当的吃一些不同的野菜即能强身又能给餐桌增加一抹新绿。
这次蒸的野菜，我们这野芹菜，也有叫“水芹菜”，比一般的芹菜短小香嫩，香气浓郁。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。
现在一般饭店都会有这道蒸野菜，很受大家喜爱，清淡香嫩，是我非常喜爱的一道家常美味。
这样蒸野菜，最好野菜要控干水分，不要水分太多，面粉和野菜充分的拌均匀，蒸出来的野菜口感才好。