春季，南方的山野湖泊到处都是野菜疯狂的生长着。每年的这个时候也是春游踏青之时，当然也少不了摘些野菜回来尝尝鲜。这次我选用鬼针草来做蒸菜，因为此野菜味苦所以我先焯过水再蒸，蒸出来的口感跟春芽非常相似。每年我也会趁着此菜长得最嫩的时节。摘下许多焯过水再挤干水份放到冰箱里，想吃的时候解冻后就可以炒和做汤。此菜就算是冰冻过也是翠嫩翠嫩的。一包别名叫针鬼针草，粘人草。性温，味苦，无毒，清热，解毒，散瘀，消肿。治疟疾，腹泻，痢疾，肝炎，急性肾炎，胃痛，噎膈，肠痈，咽喉肿痛，跌打损伤，蛇虫咬伤等。
1.因为此菜有些苦味，所以要先焯过水，口感会更好。
2.此菜要多放油，要不然会有点涩口。
3.笼屉涂一层油防粘。