天气一天天热起来了，下厨房可是一件痛苦的事情，每煮一顿饭犹如完成一场运动一般大汗淋漓，做好了饭也没啥胃口吃了，如何让家人既能吃上美味可口的饭菜，自己又不被滚滚热浪熏烤呢？那就来做蒸菜吧。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸汽为传热介质，使食物成熟的烹饪方法；蒸菜的食材选择很广泛，可以是蔬菜或肉类。今天做的蒸菜是河南周口人家春天最喜欢做的一道菜，只要把菜蒸一蒸，拌上香油和大蒜调的汁，轻轻松松就打发了一顿饭；最适合做蒸菜的有荠菜、芹菜、荆芥、香菜、菠菜、油麦菜、莴苣叶、油菜、油菜花等，根茎类的有胡萝卜和土豆。制作蒸菜不难，只要把水份相应沥干一些，蒸的时候要在绿叶菜上拌些油，可以保色又不至于粘成团，蒸制的时间一般以水开后放入菜，青菜类蒸8分钟，根茎类10分钟，尽量别超时间。