时令素菜—马兰头拌香干
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哈利波特

南京人爱吃草那是出了名的,什么马兰头、母鸡头、荠菜、菊花脑、枸杞头、豌豆头、蒲公英、灰灰菜、马齿苋、野蒜、芦蒿真的是应有尽有,所以如果在菜单上看到“清炒母鸡头”你千万要淡定,此母鸡头是草儿也!每年清明前正是草儿最鲜嫩的时节,家家户户的餐桌和饭店的菜单上都会出现各式草儿。今天就和大家分享一道简单,好吃的马兰头拌香干。

  马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。马兰头原是一种野菜,现在由于需求量大已经开始大面积种植,马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效,可以治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血,孕妇要慎服马兰头。

时间:10分钟内
食材
马兰头 600克
香干 6块
花生米 少许
适量
麻油 1勺
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    马兰头掐去老根,清洗干净。
  • 步骤 2/5
    香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出 。
  • 步骤 3/5
    把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉。
  • 步骤 4/5
    炒锅内加少许食用油,小火把花生米炒熟。压碎待用。
  • 步骤 5/5
    马兰头、香干切碎, 加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。
小贴士

1、马兰头性味辛凉、微寒,孕妇切记慎食。

2、这道是凉拌菜,制作中请注意卫生。

发布于 2018-09-10
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