面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。以前都是粉蒸，今天想包野菜水饺，没买到荠菜，就用了面条菜，竟然也非常好吃呢！！！！
调饺子馅料的时候，一定在调好其他的调料之后再加盐，否则菜会出水，就不好包了。煮饺子加盐，防止粘连。