Name: 韭菜饺子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 猪肉 1100g; 韭菜 850g; 饺子皮 1000g; 盐 30g; 姜 28g; 淀粉 20g; 熟油辣子 12g; 盐 2g; 鸡精 1g; 酱油 4g; 醋 2g; 花椒粉 0.5g

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韭菜饺子

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贺不败君王

我们家老老少少都喜欢吃面食。最常见的面条，其次则是饺子，抄手，馒头，包子。

每次都做好多，每次都一抢而空，每次都似乎吃不够。今天冬至，给大家分享下我家的韭菜饺子。

食材

猪肉 1100g

韭菜 850g

饺子皮 1000g

盐 30g

姜 28g

淀粉 20g

熟油辣子 12g

盐 2g

鸡精 1g

酱油 4g

醋 2g

花椒粉 0.5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

备好原材料：猪瘦肉、韭菜、饺子皮，老姜。
步骤 2/10

肉馅提前剁好，再剁些姜末；肉末里调入姜末、适量淀粉，适量盐，混合均匀。
步骤 3/10

韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 4/10

将韭菜、猪肉混合均匀。
步骤 5/10

备好饺子皮，饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末。
步骤 6/10

将饺子皮往中间折，饺子边缘捏合在一起；从一头往另一头折好。
步骤 7/10

锅里倒入清水烧开，放入饺子下锅煮。饺子煮至浮起就好了。
步骤 8/10

煮饺子期间，可以做蘸料：将辅料全部混合即可。
步骤 9/10

饺子煮熟，捞出即可；喜欢清淡饮食的朋友，可以就直接这么吃。 11、碎碎念：
步骤 10/10

无辣不欢的朋友，则可以蘸上蘸料吃。

小贴士

1、肉馅里的韭菜可以换成自己喜欢的蔬菜。

发布于 2023-05-17