老妈最爱吃饺子，典型的北方人口味。馅儿呢也是最爱韭菜馅儿，肉不会放太多，但是要有肉味儿，所以这个馅儿的比例是菜多肉少的。挤饺子虽然不如包出来的好看，但是制作起来简单快速，不会太费时。
用勺子翻动的时候注意不要把饺子捅破。