Name: 鱼香豆腐杏鲍菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豆腐 1块; 猪肉 100g; 杏鲍菇 200g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 白糖 适量; 醋 适量; 葱 适量; 味精 适量

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鱼香豆腐杏鲍菇

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在淖钒炊腥

这豆腐是自己做的，做好了只吃了一半剩下的一半放了两天才想起来吃，豆腐用淡盐水泡着冷藏能保存一周的时间。所谓鱼香是用调料调成的料汁呈鱼香味而不是用鱼做出来的鱼香味。我做的调汁是自己估摸着放的，比例掌握好了就能调成鱼香味的了。

时间:10-30分钟

食材

豆腐 1块

猪肉 100g

杏鲍菇 200g

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

醋适量

葱适量

味精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

豆腐切片
步骤 2/14

杏鲍菇切片
步骤 3/14

猪肉切片，葱切葱花
步骤 4/14

热油锅，放入豆腐片煎金黄
步骤 5/14

翻面，将豆腐两面煎至金黄盛出备用
步骤 6/14

另起油锅，放入猪肉翻炒
步骤 7/14

放入杏鲍菇片翻炒
步骤 8/14

将杏鲍菇炒塌，煸出水分
步骤 9/14

放入葱花炒香
步骤 10/14

放入煎好的豆腐
步骤 11/14

将盐、酱油、白糖、醋、味精调匀成鱼香汁
步骤 12/14

将料汁倒入锅中炒匀
步骤 13/14

盖盖，收汁
步骤 14/14

待汤汁收干就可出锅

小贴士

鱼香汁我是估摸着放的

发布于 2019-09-03