鱼香豆腐
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ion颤抖

阳光明媚,天空湛蓝,又是一个美好的假期,不用上班,完全属于自己的时间,我可以尽情的鼓捣我的美食了,心情就如这久违的蓝天一样清爽而愉悦。

豆腐营养丰富,老少皆宜,今天没按常规的做法,而是将其做成了鱼香口,鱼香口可是许多人喜爱的口味呢,把肉丝换成豆腐变成营养开胃的——鱼香豆腐,可以试试哦。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 350g
25ml
青椒 50g
红椒 30g
胡萝卜 50g
干木耳 5g
剁椒 20g
郫县豆瓣酱 20g
大葱 适量
香葱 1颗
适量
3瓣
料酒 1勺
蚝油 5g
生抽 2勺
3勺
3勺半
香油 少许
淀粉 少许
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材,青、红椒、胡萝卜洗净,北豆腐切成三角片状。
  • 步骤 2/8
    煎锅中放入油,将豆腐片两面煎至金黄。
  • 步骤 3/8
    木耳泡开洗净切成丝,煎好的豆腐片盛出,青、红椒、胡萝卜切丝、大葱切片,姜切丝、蒜切末。
  • 步骤 4/8
    准备碗汁。料酒1勺、 蚝油5g、 生抽两勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少许、 淀粉少许、 清水适量调成碗汁备用。
  • 步骤 5/8
    锅内倒入油,将剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱、姜。
  • 步骤 6/8
    先加入胡萝卜丝翻炒,再加入木耳丝,最后放入青、红椒。
  • 步骤 7/8
    配菜稍软放入煎好的豆腐片。
  • 步骤 8/8
    加入碗汁,翻炒、焖煮至汁稠后,撒上蒜末,翻匀出锅,装盘,撒香葱末装饰即可食用了。
小贴士

1、豆腐切成5mm厚左右,太厚了,感觉不好入味。

2、加入碗汁后,焖煮一小会儿,让汁进入豆腐里。

发布于 2022-11-16
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