Name: 鱼香豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 北豆腐 2块; 红椒 1个; 青椒 2个; 油 适量; 淀粉 适量; 醋 1.5勺; 白糖 1.5勺; 生抽 1勺; 大蒜 3瓣

搜索菜谱、食材

鱼香豆腐

5.5万热度 178 收藏

令狐冲automate

鱼香豆腐，外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。鱼香味的菜都特别的能下饭，这道以豆腐为主菜的素食，既健康又好吃~

时间:10分钟内

食材

北豆腐 2块

红椒 1个

青椒 2个

油适量

淀粉适量

醋 1.5勺

白糖 1.5勺

生抽 1勺

大蒜 3瓣

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

豆腐用水冲过后，切成小方块
步骤 2/13

青红椒洗净，切成小块
步骤 3/13

大蒜用刀拍扁，切成碎末
步骤 4/13

调好鱼香汁（1勺生抽+1勺半醋+1勺半白糖）
步骤 5/13

坐锅，开火，倒油
步骤 6/13

油热后，轻轻放入豆腐块，煎
步骤 7/13

一面煎成黄色后，用锅铲轻轻更换一面，两面都煎好后，盛出，备用
步骤 8/13

用锅内的油爆香大蒜末
步骤 9/13

倒入青红椒块
步骤 10/13

倒入煎好的豆腐，轻轻炒
步骤 11/13

倒入调好的鱼香汁，继续炒
步骤 12/13

最后用水淀粉勾个薄芡
步骤 13/13

勾芡好后稍稍炒一下，即可出锅装盘

小贴士

1、煎豆腐的时候可以中火煎，放入豆腐后，晃动锅，使每块豆腐都能和油充分接触。锅铲翻动的时候注意别把豆腐块弄碎了

2、最后勾芡的时候不需要太稠

发布于 2022-03-20