鱼香豆腐是湘菜，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香。豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,其蛋白质含量丰富，营养价值较高。今天和大家分享一道美味的鱼香豆腐，所谓“鱼香”里面并没有鱼肉，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。
1、如果不想吃太多油的，也可以是煎豆腐
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱要事先切碎一些