前些日子家里买了不少彩椒回来，假如只用于炒菜是一下子吃不完那么多的。最好的方法就是用来煲个蔬菜汤，当然，光有蔬菜是不够的，最少还要搭配些牛肉的或羊肉的，这次决定选用牛肉！搭配的蔬菜种类还是挺多的：番茄、红萝卜、芹菜、土豆、洋葱等。。。。。。最后还放了少许欧芹作为调味。牛肉的量也比较大，所以这个汤喝的时候感觉挺浓的，非常适合我们这里现在的季节。
番茄一般不主张煮沸时间太长，所以差不多最后才放入。