最近参加了一个活动，送了1包牛肉丸，潮汕正宗的牛肉丸很好吃，抱着试一试的心态，做一餐最原味的汤汤。妈妈常说，煮丸子汤，无论是猪肉丸还是牛肉丸，如果切花刀，丸子就容易涨大、容易熟，汤水鲜甜，但是丸子本身就没那么咸香，也会减少弹性；保持丸子的形状，不切花刀的话，丸子就要煮久点才会涨大，汤水虽甜，但不浓，丸子本身就很Q，有弹性，而且咬出来有一丝咸香的汁，反正各有各的好，好吧，那就听妈妈的，试一试鲜鲜的浓汤先。
1、牛肉丸切花刀较容易熟，汤较鲜；不切花刀咬起来丸中带汤，口嚼美汁四溅，各人所爱。
2、牛肉丸做法很多，可以煎、煮、炸、火锅，随便怎么弄，口感一样好吃，很Q很有弹性。