电炖盅坏了，只好做些快手汤。本菜先用白水将虾干味煮出，再把萝卜丝煮8分钟，除去萝卜的芥子味，再用切了花刀的牛肉丸浸2分钟出味，这两样东西，将萝卜的清甜全带出来了。
在步骤3中要开盖煮萝卜丝，让萝卜中的芥子味挥发逸出。