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牛杂汤
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查恒契诃夫

牛杂汤是用牛杂制成，汤汁浓郁，牛杂酥烂醇香，气味浓鲜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂，汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的汤。做出的牛杂汤味道一样的鲜美。

时间:1-2小时
食材
牛骨 500g
牛肉 500g
熟牛肚 100g
熟牛心 100g
牛肺 100g
熟牛肠 100g
八角 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
肉蔻 适量
小茴香 适量
香叶 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
香菜 适量
红油 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好牛肉和牛骨。
  • 步骤 2/12
    然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
  • 步骤 3/12
    将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
  • 步骤 4/12
    将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
  • 步骤 5/12
    下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
  • 步骤 6/12
    准备好牛杂和香菜、
  • 步骤 7/12
    另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
  • 步骤 8/12
    加入牛杂，煮至5分钟。
  • 步骤 9/12
    取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
  • 步骤 10/12
    将煮好的牛杂捞入碗中。
  • 步骤 11/12
    再浇上牛骨汤。
  • 步骤 12/12
    撒上香菜碎即可。
小贴士

没有牛骨汤也可以用高汤浓汤宝代替

发布于 2020-08-10
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