牛杂汤
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查恒契诃夫

牛杂汤是用牛杂制成,汤汁浓郁,牛杂酥烂醇香,气味浓鲜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂,汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的汤。做出的牛杂汤味道一样的鲜美。

时间:1-2小时
食材
牛骨 500g
牛肉 500g
熟牛肚 100g
熟牛心 100g
牛肺 100g
熟牛肠 100g
八角 适量
适量
适量
适量
肉蔻 适量
小茴香 适量
香叶 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
香菜 适量
红油 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好牛肉和牛骨。
  • 步骤 2/12
    然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
  • 步骤 3/12
    将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
  • 步骤 4/12
    将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
  • 步骤 5/12
    下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。
  • 步骤 6/12
    准备好牛杂和香菜、
  • 步骤 7/12
    另起锅,倒入吊好的牛骨汤,大火烧开。
  • 步骤 8/12
    加入牛杂,煮至5分钟。
  • 步骤 9/12
    取一碗,加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
  • 步骤 10/12
    将煮好的牛杂捞入碗中。
  • 步骤 11/12
    再浇上牛骨汤。
  • 步骤 12/12
    撒上香菜碎即可。
小贴士

没有牛骨汤也可以用高汤浓汤宝代替

发布于 2020-08-10
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