牛尾汤要多点香菜（芫荽）才能激发出特有的浓香味儿，跟牛杂汤一样，否则多少有点膻气，如果不吃香菜可以加小葱也不错。
牛肉配香菜是最好的，我忘买了，所以放了些葱末，也很美味。如果牛尾骨比较肥，可以放些蔬菜。黑胡椒提香去膻的，不喜欢可以不放。