当归党参牛尾汤
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成熟

平时煮的牛尾汤一般都是炖番茄或者炖红酒。最近天冷了,手脚也冻,就想找点药膳来小进补一下。

当归补气活血,党参补脾养胃,放在一起是很好哒,以前看过食疗的书,说是可以补血益肾。因为是女生喝,又加了红枣和枸杞。

另外山药也是补脾养胃的东西,胡萝卜也是健脾的,一起加上了。

今天是大雪,饭前喝一碗暖洋洋的热汤,很幸福。

食材
牛尾 350克
山药 一小段
胡萝卜 一小段
党参 两三根
当归 两片
大枣 两三颗
枸杞 少许
几片
大葱 两三段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛尾味重,买回来先用冷水泡上一个小时去血水。我换了两三次水,还用姜片一起泡着。
  • 步骤 2/6
    锅中加入姜片、大葱少量酒,烧开加入牛尾汆水。
  • 步骤 3/6
    把当归、党参、大枣(去核)、枸杞洗净装进茶包(这样炖好汤以后可以直接捞出来,不用担心有渣滓)
  • 步骤 4/6
    烧好开水,倒入慢炖锅,加入大葱、姜片和以上茶包,把汆好水的牛尾也放进去。开炖!(慢炖锅的大火其实也不大的,其实爱炖多久炖多久,越久越出味道。)
  • 步骤 5/6
    切胡萝卜丁和山药丁。在吃饭前一小时左右放进锅一起炖。放的时候可以顺便去一些浮油浮沫。
  • 步骤 6/6
    出锅前把茶包捞出来,然后加盐,喝汤!
小贴士

之前喝过韩式的牛尾汤,调味主要用的是胡椒粉和生抽,也会很香。但是我个人比较喜欢原味,只放了一点盐。因为有胡萝卜和枸杞大枣,喝起来有微微的甜味。

这个方子其实也可以用来炖牛腩,但是我觉得牛尾更香更好吃呀,炖得酥烂酥烂的超赞!

友情提醒,不能加白萝卜喔,因为白萝卜是泄气的,这和吃补气的中药不能吃白萝卜是一个道理。

发布于 2018-10-18
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