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当归薏米牛杂汤
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小星宇同学

牛肉因蛋白质优良在我们家有很重要的地位，老公也经常叫买牛肉回来吃，还蛊惑我说不长胖。自身也比较喜欢牛肉，经常用来炒菜或红烧，这次忽然想着熬汤，为了熬这汤，可花了不少心思，因为要想熬好味到这么浓的汤肯定得煞费心思了。今天就给大家讲讲吧。这汤更适合冬季

时间:1-2小时
食材
猪大骨 500g
牛肉 500g
牛肚 300g
薏米 50g
姜片 适量
盐 适量
当归 适量
香料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪大骨先用清水泡去血水
  • 步骤 2/12
    牛肉切大片
  • 步骤 3/12
    牛肚切丝
  • 步骤 4/12
    大骨和牛肉分别用水煮开去掉血水
  • 步骤 5/12
    八角、花椒、陈皮、香叶、小茴香、桂皮等调味料用纱布口袋包好
  • 步骤 6/12
    薏米提前泡发好，准备好当归
  • 步骤 7/12
    锅中加入适量的水，将大骨放进砂锅中炖，加入调料包和适量的姜片
  • 步骤 8/12
    大火煮开后，转中小火炖半小时
  • 步骤 9/12
    加入薏米仁和当归
  • 步骤 10/12
    煮开后，加入牛肉和牛肚
  • 步骤 11/12
    大火煮开后，中小火慢炖1个小时
  • 步骤 12/12
    焖十分钟后，开锅，撒上适量的食盐即可
小贴士

当归不要放太多

为保持汤汁原味，香料也不宜过多

发布于 2024-01-24
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