牛尾是一种极具药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤是韩国料理中很出名的一款汤品，不仅配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香，而且营养充足，对人体有很好的滋补作用。同时可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质，对青少年的身体发育有很好的促进作用。另外也是病人恢复期，产妇产褥期补虚劳的营养品。本想熬制一锅正点的韩国牛尾汤，但是考虑到我家王同学一吃到红枣味就皱眉头，就稍微改良了一下。加入一些秋季补肾首选的“干果之王”板栗，搭配“小人参”胡萝卜，令这个汤的营养丝毫不打折扣哦.
牛尾汤的味道很重，一定要用京葱和黄酒祛除腥味，熬煮的时间看牛尾的多少和大小决定。一般是时间越长，牛尾的精华才会被彻底释放出来。