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韩式牛尾汤
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皋瞳孔中的迷雾

冬天来了，一碗热腾腾的牛尾汤真是御寒必备啊

食材
牛尾 500g
姜片 5片
大蒜头 7瓣
韩国烧酒 适量
香葱 适量
黑胡椒【研磨】 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    处理牛尾：把牛尾放清水里浸泡3小时左右，每一小时换一次水，目的是浸出血水
  • 步骤 2/4
    高压锅放满清水，把浸好的牛尾放进去，加入姜片和烧酒，大火烧开，然后不停地撇清泡沫，一定要撇清，然后捞出姜片，放入大蒜头，盖上盖子大火煮，不要盖紧锅盖，现在不是用高压的时候
  • 步骤 3/4
    大火煮1小时改中火煮2小时，直到汤变成乳白色，然后把锅盖紧，压5分钟
  • 步骤 4/4
    想吃的时候把牛尾和汤倒在石锅里加热，等沸腾之后放入香葱和黑胡椒就可以了，还可以放点泡菜在里面噢！
小贴士

牛尾要选新鲜的，在用清水浸泡时可以逐步闻到奶味，说明牛尾比较新鲜

发布于 2019-02-12
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