韩式牛尾汤
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来来来,今天来喝汤,喝什么汤呢?

牛尾汤!

经常吃西餐的朋友们肯定不陌生,不过对于牛尾汤来说我觉得经典的还是韩式的牛尾汤——汤是乳白色的,像煮热了牛奶一样,十分香浓,无论是大人还是小孩都会为之动容把!

韩式牛尾汤没有太多杂七杂八的材料,就是牛尾加上一些配菜,非常容易操作的一道汤品。韩式牛尾汤不仅美味,营养价值也很丰富呢~含有丰富的锌元素,能让人变得机智,还能增加免疫力,对感冒的朋友来说是一大"良药"!

今天我们就来学习一下这道香浓的韩式牛尾汤吧!

时间:1-2小时
食材
2人份: 适量
牛尾 600g
2000ml
牛奶 (可选) 100ml
白萝卜 1颗
小葱末 1大勺
蒜末 1大勺
淡酱油 3大勺
白胡椒粉 1/2小勺
香油 2大勺
大葱 1大勺
红枣 8颗
枸杞 1把
香菜 1把
红薯粉 1把
适量
白胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    首先牛尾洗净,凉水下锅,大火煮开后保持沸腾3-5分钟,出净血沫
  • 步骤 3/9
    捞出牛尾,用流水冲洗干净
  • 步骤 4/9
    另起一锅,把2000ml的水加入,大火烧开后下牛尾,大火煮开,除去浮末和浮油,然后转中小火保持沸腾。炖煮2-3小时,至牛尾熟烂
  • 步骤 5/9
    在炖煮的过程中,我们来准备配菜:白萝卜切片或切小块,小葱和蒜切末,大葱切小圈
  • 步骤 6/9
    炖煮2-3小时过后的牛尾取出,加入葱末、蒜末、淡酱油、胡椒粉和香油抓匀腌制至少15分钟以上
  • 步骤 7/9
    这个时候的汤已经成乳白色的,在腌制的过程中我们加入牛奶,白萝卜,小枣(不喜欢牛奶可以不加)
  • 步骤 8/9
    等腌制超过15分钟的牛尾尽量抖掉多于的腌料,放入锅中,大火煮开,除去浮末,加入盐和白胡椒调味,再加入枸杞煮开
  • 步骤 9/9
    这时加入红薯粉煮熟
小贴士

1. 水一定要一次加足,不然影响口味

2. 可以用高压锅,省时间,上气大约20-30分钟,排气后再调味即可

3. 汤汁要乳白色就要在腌制牛尾的时候用浅色的酱油

4. 加牛奶有提味增色的效果哦,小秘诀,不喜欢可以不加

发布于 2018-08-31
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