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番茄土豆牛尾汤
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障裂贪绽唾

《本草纲目》里记载：牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛髓具有补中，填精补髓的作用。

周末煲一锅牛尾汤，方便又营养！

很多牛尾汤的做法要先煎牛尾，炒洋葱等，而我这个食谱更加适合厨房新手，又称懒人版牛尾汤！不需要事先炒洋葱和煎牛尾，只需要按步骤加料，耐心的小火慢炖即可，炖出来的牛尾汤一样可以美味浓郁！

食材
牛尾 1000克
土豆 1个
西红柿 2个
洋葱 1个
蘑菇 6颗
生姜 3片
香料 详见做法
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材和香料，香料内容：香叶、肉蔻、茴香、桂皮、陈皮、白芷、沙姜（各来一点即可，如图）
  • 步骤 2/7
    牛尾提前用清水浸泡，泡出血水（可以多浸泡几遍）
  • 步骤 3/7
    泡好的牛尾焯一遍水，去除浮沫杂质
  • 步骤 4/7
    牛尾焯完洗好后放入炖锅中，加3片生姜、少许醋，还有香料组合，然后加八成满的清水，大火烧开后转小火慢炖
  • 步骤 5/7
    炖牛尾的时候开始处理配菜：番茄、土豆、洋葱、蘑菇洗净后切小块即可
  • 步骤 6/7
    待牛尾汤慢炖一个半小时后，捞出香料包，加入洋葱、土豆、番茄、蘑菇，继续小火炖一个小时即可！
  • 步骤 7/7
    出锅前记得加盐调味，一锅热fufu的大补牛尾汤就完成啦！
小贴士

1、焯完水的牛尾要挨个仔细冲洗干净，这样炖出来的汤比较干净无杂质

2、香料用医用纱布包好后再丢进去，这样方便之后捞出

发布于 2018-06-16
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