牛肉所含的蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等物质十分丰富。常吃牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强筋健骨。特别适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄土豆和牛肉又是绝好的搭配。今天我就用这几样食材煲了一个汤菜。
1、牛肉用冷水泡出血水，可以去腥
2、撇血末时要耐心，撇除干净，汤色漂亮味道好
3、头都中的淀粉可使汤更浓，什么时候放再切块，防止氧化变黑