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美味羊杂汤
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inasmuch腼腆

老爸就喜欢吃羊杂，大老远跑去牛街买上一些，亲手做给他吃！我自己比较喜欢吃羊肚，但是单独做羊肚的很多人觉得不正宗了，同事喜欢吃羊肝，羊肺，所以还是买羊杂比较好！特别适合冬天吃哦

对了，羊杂汤必须配合西北的油泼辣子，我的另一个食谱里有说！

食材
羊杂 半斤
油辣子 三勺
开水 500克
葱姜 各五六片
生抽 少许
盐 少许也可以不放
香菜 10克
白胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我买的牛街现成的羊杂，老板说是煮好的，回家直接加工就行
  • 步骤 2/10
    我在牛街买的，不是最火的店，但是牛街都是清真的
  • 步骤 3/10
    将买回来的羊杂放入温水中洗一遍就可以了，捞出备用
  • 步骤 4/10
    锅中放入适量开水，多放些葱姜，这样能更好去除膻味儿
  • 步骤 5/10
    煮羊杂，注意一定不要放油炒，就是清水煮
  • 步骤 6/10
    水来后放入羊杂继续煮，中途可将煮沸的白沫捞出，中途放少量生抽，少量盐，我尝了尝汤，没放盐！几分钟后可以放入粉丝，时间自己把握哈，粉丝也熟了就可以将整锅羊杂盛入容器中！
  • 步骤 7/10
    昨天做好的油辣子
  • 步骤 8/10
    这时候提前做好的油辣子就是很关键的一步啦！将油辣子根据个人口味放入羊杂中！放入白胡椒粉和香菜！就可以上桌啦！油辣子做法我的另一个食谱有写，也很简单！
  • 步骤 9/10
    装盘
  • 步骤 10/10
    特别美味，一点儿也不膻！全家人都喜欢的冬季美食！
小贴士

油辣子非常必要！去膻提香！

发布于 2019-02-13
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