李家羊杂汤
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小疯妖怪多多石峚

时间最是有趣,17年前,我从来不会想到,某年某月某日,我们一大家子旅游居然在LJ童鞋的老家和她父母以及她小妹住一晚,然后一起逛大集,爬着梯子上院墙摘柿子,吃着用脸盆装的海鲜,最最重要的是,吃上了此生最美味的羊杂汤。

她爸妈家,养着一条大黑狗,模样凶猛眼神温柔,看见我就趴下来露出肚皮让我挠挠,然后还有两只孔雀,一只公一只公,俨然一对好基友的架势,可惜总是打架,估计还小,不知情为何物吧。

老两口的日子过得悠哉悠哉,村文艺队骨干,阿姨跳舞叔叔打鼓,空闲就种花种果树养狗养孔雀养信鸽钓鱼,或者张罗着给大闺女运送各种当地特产过去广州,有房有大院子有大块大块的地,就是我理想的生活和家园模样。

热情热情热情是我对阿姨叔叔的最大感受,公公婆婆作为最爽朗的东北人都深觉不好意思了,无法细数。返程途中,仔细想了想,离开太平洋已经10年,一个广州一个北京也是14年了,在今时今日却还能如此相交,真是上天赐予的最好缘分,唯有感恩。

这碗羊杂汤,美味不用多说,其中的满满情意最是珍贵。先记录下来,好好学着做,等你们来鉴定品尝~

食材
羊肉,羊骨头 随意
各种羊杂 随意,看喜欢的买
羊血 随意
羊肠 随意
羊肚 随意
羊肝 随意
大葱,姜,蒜,香菜 随意
盐,香油,胡椒粉,米醋,料酒 随意
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊骨头先来熬出一锅浓浓的羊汤,这里要放些姜片,注意的是,最好是棒骨,然后熬的汤要浓和鲜美,水的多少要掌握好
  • 步骤 2/6
    熬羊汤时,把羊杂放进去熬熟,建议买熟的,这样不用煮太久就好了,还不会影响羊汤味道,要注意的是,如果买的是很熟的,就别煮太久了。
  • 步骤 3/6
    拿一个大盆,把煮好的羊杂切碎都放进去,把大蒜拍碎,大葱切碎,香菜切断,放进去,建议放多一点,具体可以看成品图片的感觉,看着就觉得不少的感觉就好
  • 步骤 4/6
    把羊血切成片或者条,大火烧开羊汤,放进去羊血滚熟就捞出来放盆里
  • 步骤 5/6
    把羊肉切薄片,大火烧开羊汤,放进去烫下下就拿出来,千万别烫久了,不然就老了,看着一变色就拿出来,像涮火锅样
  • 步骤 6/6
    羊汤加调料,盐,米醋,香油,胡椒粉,具体根据自己胃口来,建议味道重点,好吃,然后把滚烫的羊汤倒进刚才装羊杂和羊肉的盆中,就可以吃啦
小贴士

1/大葱这些配料多少,可以看成品的图片感觉,放的不算少

2/调味品建议味道都放重点

3/羊杂种类多一点

4/羊肉切薄,烫快点

发布于 2018-08-21
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