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水煮泥鳅
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永琪

今天妹妹他们一家回妹弟老家过节了，带了点他们家自己捉的泥鳅，是野生的哦，吃起来和外面买的那种是不一样，肉质更细嫩，味儿更鲜。

时间:10-30分钟
食材
泥鳅 750g
油 适量
盐 适量
香菇 400
香菜 50g
泡椒 适量
小米辣 适量
味精 适量
鸡精 适量
花椒 适量
老姜 1个
嫩姜 50g
豆瓣酱 适量
八角 2个
大蒜 5个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    已经剪好洗净的泥鳅
  • 步骤 2/15
    香菇洗净后打底用
  • 步骤 3/15
    切好的嫩姜和老姜
  • 步骤 4/15
    香菜备用
  • 步骤 5/15
    切碎后的泡椒和小米辣
  • 步骤 6/15
    锅里油多放点
  • 步骤 7/15
    油烧到8成熟时放泡椒、花椒炒香
  • 步骤 8/15
    再放豆瓣一起炒
  • 步骤 9/15
    放入大蒜和八角一起炒
  • 步骤 10/15
    跟着放入嫩姜和老姜
  • 步骤 11/15
    炒香后加水熬
  • 步骤 12/15
    熬一会儿后放入香菇一起煮
  • 步骤 13/15
    香菇煮好后盛到盘里
  • 步骤 14/15
    泥鳅下锅煮，放少许盐
  • 步骤 15/15
    水开后中火煮，起锅前放味精
小贴士

泥鳅一定要煮熟透，不然会有寄生虫

发布于 2019-10-14
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