烟花三月，还没开始春耕，但田里却着特别美味的东西在里面，那就是泥鳅和黄鳝，经常在田里看到那些烧泥鳅的小伙或是大叔们，一天下来收获不小。随着各种食品不安全问题的爆光，农村天然的、原汁原味的东西越来越被推崇，导致价格也水涨船高。这不，这一盘泥鳅花了我一百多元钱做成的，外出打工的五、一节回来后，给他们准备一些特色菜带去，可以保留的时间长一点，是吃饭下酒的好菜。
1.泥鳅不要炸得太过了，太过了就柴了，不好吃。
2.泥鳅要养干净。
3.泥鳅虽然营养价值高，但一次性不要吃在多。
4.在我们家乡，做喜事时也是不可少的一道菜。