豉香碎肉香芋丝
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酥炸西红柿

豉香碎肉香芋丝——制作简单,老少皆宜!香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此菜制作简单,老少皆宜。特点:质地粉糯,芋香味浓。

时间:10-30分钟
食材
香芋 500g
猪腿肉 150g
15ml
适量
剁辣椒 30g
5g
味精 4g
香葱 8g
蒸鱼豉油 15ml
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先上个材料集合图。
  • 步骤 2/10
    将香芋去皮,切成8厘米长,0.2厘米见方的丝,码入盘中。
  • 步骤 3/10
    猪腿肉剁成泥。
  • 步骤 4/10
    姜切末,香葱切花。
  • 步骤 5/10
    加适量酱油、盐将肉稍腌一下。
  • 步骤 6/10
    锅内放底油,烧热后下姜末炒香,再放入肉泥炒散,加剁辣椒、味精炒匀。
  • 步骤 7/10
    将炒好的肉泥盖于香芋丝上。
  • 步骤 8/10
    上笼蒸,水开后10分钟。
  • 步骤 9/10
    取出后淋上蒸鱼豉油,散上葱花即可。
  • 步骤 10/10
    最后一个步骤——吃~! ^_^
小贴士

1、这道菜香、糯、软,有牙没牙都可以吃哈~!如果给宝宝吃,或者不吃辣椒的朋友,可以不放的!

2、肉最好用五花肉,有肥有瘦,腌一下再炒,不会太老。

3、其实中式餐点不像西式餐点那样,材料的份量需要那么精确,各人口味不一样,完全可以根据各自的需求来。最适合中式餐点的材料份量,其实是相同的两个字——适量。

发布于 2019-07-26
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