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豉香芋头蒸麻鸭
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睡懒觉

天气炎热食欲下降，加上消耗量大、吃的清淡，所以容易造成营养不足，这时就要吃一些丰富不油腻的肉类，鸭肉就是最佳选择

时间:30分钟-1小时
食材
麻鸭 半只
芋头 150g
豆豉 适量
盐 适量
蚝油 适量
老抽 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将芋头洗净后加入适量煮熟。
  • 步骤 2/7
    将煮熟的芋头剥去表皮，切块备用。
  • 步骤 3/7
    准备好半只麻鸭、芋头、豆豉，酱麻鸭洗净切块。
  • 步骤 4/7
    将豆豉用开水浸泡，目的是将豆豉的香味激出。
  • 步骤 5/7
    将适量的盐、蚝油、老抽、生抽、葱姜腌制鸭块。十几分钟即可。
  • 步骤 6/7
    将腌制好的鸭块放入蒸碗中，将豆豉撒在表面，盖上盖子放入蒸锅中，蒸制软烂。
  • 步骤 7/7
    出锅后撒葱花上桌。
小贴士

1、将芋头蒸熟后可以方便去皮。

2、麻鸭腌制片刻，方便入味。因为有蚝油、老抽、生抽，盐的量不需要太多。

发布于 2019-10-28
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