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京酱肉丝
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心若为城念岚

京酱肉丝。咸甜鲜香，是一道不错的饭菜。这个菜有许多版本，有宫庭御膳版，有酒楼饭庄版等。我这是家常的做法，火候也有所不同。试着做一做，尝一尝。

时间:10分钟内
食材
猪肉 400g
油 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
葱姜 适量
淀粉 适量
鸡蛋蛋清 一个
番茄酱 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉，一般选用猪里脊肉比较好。猪肉洗净改刀，切成丝放入料酒、蛋清、淀粉拌匀腌渍备用。
  • 步骤 2/5
    起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟。
  • 步骤 3/5
    将肉丝捞出备用。
  • 步骤 4/5
    锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味。
  • 步骤 5/5
    然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可。
小贴士

猪肉要爆炒至变色就出锅，不要过火。

发布于 2019-09-06
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