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走油肉
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悉哀伤的月季

这个是刚学会的菜菜，用猪油把五花肉的肥肉层煸出油，吃起来不油腻。可以用梅菜一起蒸，我用的干白菜，蒸出来味道也不错。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
肉皮 100g
干白菜 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
酱油 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉煮一下，洗干净。
  • 步骤 2/12
    处理好的肉皮切块。
  • 步骤 3/12
    白菜干提前泡好。
  • 步骤 4/12
    锅内热猪油。
  • 步骤 5/12
    五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
  • 步骤 6/12
    猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
  • 步骤 7/12
    炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
  • 步骤 8/12
    切成厚片。
  • 步骤 9/12
    肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
  • 步骤 10/12
    锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
  • 步骤 11/12
    白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
  • 步骤 12/12
    出锅，倒扣在盘子里。
小贴士

没有猪油用花生油也可以，炸过的油用来炒菜，也很香。

发布于 2019-08-15
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