走油肉
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晓内裤还来还

这是我在一档美食节目看到的,之所以叫走油肉,就是肉质肥而不腻吧!

时间:1-2小时
食材
带皮五花肉 400g
适量
适量
葱丝姜丝姜片 适量
料酒 适量
红糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的食材。
  • 步骤 2/7
    把洗净的肉,放开水中焯一下,水中放入料酒和姜片。
  • 步骤 3/7
    沥干水份的肉,放入六成热的油里炸。
  • 步骤 4/7
    炸至六面金黄捞出备用。
  • 步骤 5/7
    把肉切成小片摆入盘中。
  • 步骤 6/7
    加葱姜丝,生抽,红糖,料酒,盐,鸡精腌2个小时。
  • 步骤 7/7
    腌好后,凉水下锅,开锅蒸一个小时,即可。
小贴士

1 五花肉用水焯后,一定要沥干水份,以免油炸时,溅油伤人。

2 腌肉时,用手抓匀,更入味。

发布于 2023-06-02
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