这道菜的来历我也不清楚，只是在我们这里都把香菜肉丝叫做山东肉丝，或许是早年间闯关东的山东人带过来的吧。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。此菜虽然简单，但是营养和味道都蛮不错的。
香菜炒制时间一定要短，否则会太蔫，影响口感