鱼香肉丝
我和儿子都喜欢这道菜,儿子喜欢那种鱼香味道,我喜欢这道菜可以自己随意搭配各种蔬菜,尤其儿子不太喜欢的都可以搭配进去,儿子亦吃的不亦乐乎!
笨丫还是那句话,做不到绝对的正宗,只做家人喜欢的山寨口味。所以此次分享的,也只是我个人的一点做法,一点心得。不管别人怎么说,至少我的家人喜欢,也觉得比外面普通小饭店的好吃,嘻嘻……

备注
1正宗的一般都是选用泡红椒来做,有人说用郫县豆瓣酱做会影响鱼香味儿,这个自行试验哈。虽然经常会做这道菜,但是还是没有买到泡红椒,怕太辣,一直用的郫县豆瓣酱。
2鱼香肉丝调味汁,糖:醋:生抽:料酒=3:2:1:1,加水淀粉调成汁,这个比例请自行把握。
3鱼香汁要顺锅边倒入再炒匀。
4这道菜一定事先准备好所有的材料,做的时候一定要快速!在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,就不一样了。