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鱼香肉丝
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汅伊尘义客饶义

鱼香肉丝是一道常见川菜，其酸、甜、辣、咸复合的口味使人回味无穷，Up从小如果下馆子只能点一个菜的话必须的鱼香肉丝！

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
竹笋丝 100g
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
大蒜 适量
葱 适量
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
黑木耳 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，木耳泡发后切丝，竹笋切丝，葱切花，大蒜切末，里脊切细丝。一勺酱油，两勺醋，两勺白糖和适量的盐（要少，因为后边放的豆瓣酱里是含有盐的）调好碗汁。
  • 步骤 2/7
    锅中加油5成热放入蒜末炒香。
  • 步骤 3/7
    放入里脊丝快速滑开。
  • 步骤 4/7
    里脊丝全部炒变色后放入竹笋丝和木耳丝。
  • 步骤 5/7
    食材全部炒均匀之后加入两勺郫县豆瓣酱。好吧，买不到正宗的四川泡椒，这里应该用剁碎的泡椒才是最正宗的。
  • 步骤 6/7
    炒均匀之后加入碗汁翻炒均匀，然后加入葱花，关火拌匀。
  • 步骤 7/7
    出锅，卖相还是不错的吧
小贴士

碗汁中醋和糖的比例可以根据个人的口味自行调节

发布于 2023-07-02
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