鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。鱼香肉丝一般都要用到冬笋，这个季节可没有，我用莴笋代替，也是超级下饭、爽脆、超级美味。
黑木耳事先泡发好。